A dama branca de Chablis deslumbra nos vinhos de uma família que fez do rigor e da paixão a sua razão de ser. [break]
Desde 1960, três gerações de Michaut cultivam e elaboram o fruto das suas vinhas enraizadas em solos privilegiados da comuna borgonhesa de Beine. Aqui, o terroir expressa-se e entoa um discurso eloquente de autenticidade, estruturado pela elegância e por uma mineralidade e acidez acentuadas que não deixam ninguém indiferente. Prepare-se para o ouvir e, sobretudo, para o experimentar.
Porque os dois brancos da Domaine Bernard Michaut que lhe propomos são perfeitos para testar a sua capacidade de perceção e de fruição. Neles poderá discernir o perfil diferente que a Chardonnay adopta em função da sua origem.
No Petit Chablis, encontrará mais fruta, como citrinos e pêssego, juntamente com flores brancas, em detrimento da mineralidade, e uma maior redondeza, graças à composição do solo de grandes pedaços de pedra castanha quebradiça misturada com silte e areia e menos calcário. Enquanto os famosos solos kimmerdigianos, altamente calcários e ricos em fósseis marinhos, conferem ao Chablis da casa um carácter mineral e salino inequívoco, cheio de finesse e frescura, sustentado por uma acidez marcada.
Agora é altura de pôr em prática a mais agradável das lições.
A estreita relação da família Michaut com o vinho remonta a 1950. As suas vinhas, espalhadas por alguns dos melhores terroirs da comuna de Beine, são o berço de fantásticos chablis.
Segunda a quinta-feira, das 9h30 às 17h30 e sexta-feira, das 9h30 às 15h30 (exceto feriados)
Geral: +34 91 198 12 37
2ᵃ/5ᵃ 09:30 to 18:30
6ᵃ 09:30 to 15:30.
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