Descrição

A origem do terroir deste barolo remonta a 11 milhões de anos. A sua antiguidade e a sua composição singular, em relação ao que é habitual na zona, conferem à Nebbiolo, protagonista deste vinho, um grande carácter e complexidade. A isto junta-se uma interessante longevidade, graças à sua estrutura sustentada por quatro anos de envelhecimento em barricas.

Informações de produto

A adega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Prova

Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal sobretudo para pratos de carne, como angus, wagyu ou vaca, mas também para peixes, como o bacalhau preto.

Vinha e preparação

Nombre
Vigna Liste.
Descripción
Vinha virada a sudeste, a uma altitude entre 270 e 330 metros acima do nível do mar, em Barolo.
Suelo
Segundo a Borgogno, o terreno surgiu há cerca de 11 milhões de anos devido à erosão dos terrenos sobrejacentes, razão pela qual a sua composição é ligeiramente diferente da do resto dos terrenos da zona. O solo é maioritariamente composto por argila calcária, rica em fósseis.
Cosecha
Vindima manual das uvas durante as duas primeiras semanas de outubro.
Vinificación
Fermentação espontânea sem adição de leveduras durante cerca de 12 dias a temperaturas compreendidas entre 22 e 29 °C, com posterior maceração com a tampa submersa durante cerca de 40 a 60 dias a uma temperatura de 29 °C. Em seguida, após a desengace, é desencadeada a fermentação maloláctica durante 15 dias a uma temperatura constante de 22 °C. O vinho é então transferido para barris de carvalho esloveno para afinação.
Envejecimiento
Envelhecido durante 4 anos em barris de carvalho eslavo, seguido de 6 meses de refinamento em garrafa.

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

This is captivating from the start with aromas of drying cherries, sour red plums, crushed violets, underbrush and mixed spices. Dutiful Nebbiolo tannins play their role but allow the fruit expression to shine on the palate followed by a focused minerality that lingers. Drink 2028–2045.

James Suckling:

 A rather delicate yet flavorful Barolo with plum, chocolate and salted caramel aromas and flavors. Medium body, firm tannins and a light fruity finish. Drink now or hold.

Decanter:

Perfumed raspberry and tea leaf characters with a rounded, supple texture, ripe tannins and a lovely purity running through.