Descrição

Este brut nature da Mustiguillo é elaborado a partir de uvas Chardonnay e Merseguera da sua conhecida propriedade Finca Calvestra. Após um longo envelhecimento de, pelo menos, 60 meses em garrafa, conseguiram um espumante biológico com aromas de matagal mediterrânico e um paladar cremoso, elegante e fresco.

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Chardonnay, Merseguera
Outros formatos disponíveis:
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas de flores brancas, funcho e tomilho, bem como ligeiras notas de frutos secos.
Boca
Cremoso, elegante e fresco. Apresenta uma acidez vibrante e bolhas finais bem integradas.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar entradas (salgados, presunto ibérico ou marisco), bem como carnes brancas, pratos de arroz ou peixe grelhado.

Vinha e preparação

Nome
Finca Calvestra
Descrição
Vinha situada em Requena, a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar.
Solo
Calcário com uma textura limosa e arenosa.
Clima
Mediterrânico.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
Mesa de seleção de cachos, desengace e esmagamento ligeiro. Prensagem suave, selecionando apenas o mosto gota. Fermentação do vinho de base em cubas de inox com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 60 meses em garrafa com as suas borras.
Engarrafamento
O dégorgement teve lugar em outubro de 2020.