Descrição

Este vinho é uma obra de delicadeza e elegância. Como uma catedral, desenha primeiro um perfil poderoso e mineral da Cabernet franc seguida de uma Merlot frutada, redonda, cinzelada, pura. É um vinho monumental, como um escudo contra o tempo.

A entrega deste vinho está prevista entre setembro de 2025 e março de 2026. Mais informações nas bases. 

Informações de produto

A adega
Château Ausone
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.3% vol.
Variedade
60% Cabernet franc, 40% Merlot
Origem
Saint-Emilion

Prova

Vista
Cor violeta intensa e vibrante.
Nariz
Revela um generoso carácter frutado com notas de framboesa e cereja. Aromas de violeta, especiarias e moca acrescentam complexidade.
Boca
O paladar abre-se com um ataque saboroso e equilibrado, dando lugar a taninos suaves e à elegante frescura aromática do Cabernet franc.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha está distribuída em pequenos socalcos rodeados de pedra para os proteger do vento. A exposição leste-sudeste é perfeita. Também se cultivam sebes, árvores de fruto e plantas aromáticas para acompanhar as vinhas. São aplicados métodos inspirados nos procedimentos biológicos e biodinâmicos.
Tamanho
7,25 hectares
Idade
55 anos
Solo
Pedra calcária argilosa com asteria.
Clima
Microclima ideal para as vinhas. Os grandes 'terroirs' argilo-calcários em terraços e encostas desempenharam um papel crucial na superação dos desafios climáticos desta vindima de 2023. Em combinação com o trabalho preciso dos viticultores nas vinhas, isto garantiu que a saúde das uvas permanecesse óptima à medida que as semanas avançavam. A maturação e o equilíbrio foram alcançados na perfeição graças a um setembro seco e ameno.
Colheita
Vindima manual de 14 a 30 de setembro de 2023 e seleção por densidade.
Vinificação
Parcela a parcela em pequenas cubas de madeira. Extração suave controlada por cremalheira e retorno por gravidade.
Envelhecimento
Envelhecido durante 20 meses em barricas novas de carvalho francês armazenadas na cave subterrânea.

Avaliação dos peritos

Suckling:

I don't think I have tasted an Ausone like this. The purity of fruit and fluidity is so primary, like perfectly picked grapes with their juice. Then there is citrus freshness. It's muscular, with toned tannins that caress the palate and give a seamless finish. This really could push the boundaries for the character of Ausone, in the way of finesse with structure. Watch it. 60% cabernet franc and 40% merlot.

Vinous:

The 2023 Ausone is a powerful, heady wine. Dark, layered and explosive, the 2023 possesses tremendous depth and tons of sheer resonance, something that becomes increasingly apparent with time in the glass. Strong saline notes frame a core of dark-toned fruit, mocha, spice, new leather, pencil shavings and lavender. The savory, mineral-drenched finish is eternal. All the 2023 needs is time. Readers lucky enough to own it should be thrilled. - Antonio Galloni.

The Wine Advocate:

The 2023 Ausone reveals an incipient bouquet of violet, smoke, dark wild berries, spices and cherries, all beautifully interwoven with creamy new oak. Medium to full-bodied, layered and concentrated, with a rich chassis of tannin, it has a vibrant core of fruit and a long, mineral, vanillin-inflected finish. At 60% Cabernet Franc and 40% Merlot, this ranks alongside the 2014 vintage as one of the most Cabernet-dominant Ausone vintages of recent years, and it will mature for 20 months in new oak barrels.

Bettane & Desseuve:

Toucher de tannin brillant, bouche complexe, dense, racée et élancée sur fond de fleurs poivrées qui se mêlent à un fruit d’une grande pureté. On le jugera sur le temps long mais cet ausone s’est montré plus expressif que ses pairs lors des dégustations primeurs.

Falstaff:

Dark ruby, purple reflections, subtle brightening on the rim. Spicy, red forest berries, fresh cranberries, a hint of herbs and blackberries, floral nuances. Juicy with ripe red cherries, balanced and fine, ripe tannins, fresh acidity, salty and mineral after- taste, appears light-footed, a refined wine for the table.