Descrição

A flor e a abelha são o início de tudo na vinha: a fecundação. Daí o nome e o rótulo de The flower and the bee Treixadura. Cultivada segundo os princípios de Masanobu Fukuoka, agricultor, biólogo e filósofo japonês, este monocasta de Treixadura representa a filosofia do respeito pela natureza. Expressão elegante graças aos seus solos graníticos e a um clima muito favorável à maturação fenólica.

Informações de produto

A adega
Coto de Gomariz
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.9% vol.
Produção
70.000 garrafas
Variedade
100% Treixadura
Origem
Ribeiro

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Aromas poderosos de pomar mineral com notas e fundo de fruta com nuances de limão.
Boca
No paladar, apresenta sabores suculentos de nectarina, pera, laranja e madressilva, realçados por uma mineralidade calcária. Mostra uma clareza muito boa e eleva-se no final, com pera e citrinos em segundo plano.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Marisco e peixe com uma certa complexidade, como o pregado, o bacalhau ou o salmão, com carnes brancas e queijos ligeiramente curados. Cozinha condimentada e asiática.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção das vinhas mais jovens de Gomariz. Condução em espaldeira e dupla poda, cordão Royat e Guyot. Totalmente livre de toxinas químicas. Viticultura sustentável com o máximo respeito pela natureza. Plantadas em socalcos e em declives suaves.
Solo
Areias graníticas, argilas e xistos.
Clima
Clima cálido e temperado. A Galiza continua a ser o oásis de precipitação em Espanha. O mês de março foi húmido, abril foi seco e em maio a precipitação esteve associada a fenómenos de tempestade. A temperatura média durante estes meses foi de 14,2 graus, dois acima do previsto. O verão foi quente, mantendo a tendência de aumento das temperaturas dos últimos 60 anos, mas muito mais fresco do que em 2022. A existência de reservas de água suficientes no subsolo durante os meses de julho e agosto permitiu que as videiras completassem o ciclo vegetativo cerca de duas semanas mais cedo do que o habitual. Foi uma campanha em que estiveram muito próximos da vinha, controlando cada parcela individualmente. É uma vindima que recompensa aqueles que fizeram o trabalho de desfolhamento, retirando as folhas para melhorar a ventilação a tempo, de acordo com as necessidades. Nasceram muitos cachos, mas o míldio afectou, houve granizo em maio, o que reduziu a quantidade esperada. No entanto, a produção acabou por ser um pouco superior à de 2022.
Colheita
As uvas foram colhidas à mão em caixas de 18 quilos. Teve de ser feita de uma forma muito mais eficiente, sendo o pessoal da casa, que conhece a identidade das parcelas, que fez uma pré-seleção de cachos na vinha e escolheu apenas os melhores na mesa de seleção. Os brancos são equilibrados, frescos e suaves. A palavra que melhor os define é 'elegância'.
Vinificação
Mesa de seleção. Prensagem pneumática. Estratificação estática e fermentação a baixa temperatura. Leveduras autóctones.
Envelhecimento
Envelhece sobre as borras até ao engarrafamento.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2024. Adequado para veganos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The clean varietal white 2023 The Flower And The Bee Treixadura is sold in some markets with the label in Spanish, La Flor y la Abeja. It is a straightforward and fruit-driven varietal Treixadura with floral and white fruit aromas and a fresh palate with moderate alcohol (12.9%) and good balance and freshness denoted by the pH of 3.33. It fermented and matured in stainless steel. 70,000 bottles produced. It was bottled in February 2024.