Descrição

A Pinot noir a partir da qual é elaborado este vinho da Jaffelin provém de uma parcela de vinhas velhas sob o lendário Château de Brochon. Aqui, os solos são mais profundos, resultando num vinho muito frutado. Os seus taninos leves e suaves envolvem o paladar, acentuados por sugestões tostadas. Muito saboroso, é o acompanhamento ideal para pratos fartos, tipo caça ou estufados.

Informações de produto

A adega
Jaffelin
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Gevrey Chambertin

Prova

Vista
Cor vermelha viva.
Nariz
Aromas de amoras e groselhas pretas.
Boca
Muito varietal. No final, os taninos são suaves e finos, acentuados por uma sugestão tostada.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Em condições ideais de conservação, poderia ser mantido até 2031.
Combinação
Acompanha bem carnes de caça, costeletas de vaca, borrego estufado e queijos fortes como o Epoisses.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de uma parcela orientada a leste, abaixo do Château de Brochon.

Solo
Profundos.
Colheita
As uvas são vindimadas e selecionadas à mão.
Vinificação
Desengace e maceração de 3 a 4 semanas.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês, 50% novas.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Complex black cherry and plum with a creamy, spiced edge; richly textured with fine tannins and a long, smoky finish.