Descrição

O Nivarius Valdesabril é um vinho branco elaborado inteiramente a partir de Viura. Apresenta aromas de pera, marmelo e notas balsâmicas acompanhadas por um toque de ervas. Na boca é leve, fresco e vertical.

Informações de produto

A adega
Nivarius
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Viura
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarelo-palha, com bordo da mesma cor.
Nariz
Aromas de pera, marmelo e notas balsâmicas acompanhadas por um toque de ervas.
Boca
Ligeiras notas minerais. Fresco, vertical, com uma tensão espetacular e amplas sensações glicéricas com um final longo em retronasal onde aparecem frutos de caroço maduros e notas de café verde ligeiramente torrado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Arenoso ferroso, com veios carbonatados que se acumulam horizontalmente em estratos provenientes de arrastamentos de rocha calcária dissolvida estabelecidos até uma profundidade de 1,2 metros. A partir daqui, a rocha arenosa aparece totalmente degradada, mas sem alterar a sua forma original, e à medida que se aprofunda encontramos rochas parcialmente degradadas de carácter arenoso.
Clima
A colheita de 2019 é certamente uma das que ficará na história. O ciclo iniciou-se com um inverno frio com neve e chuva que acumulou boas reservas de água no solo. O abrolhamento decorreu dentro da normalidade, numa primavera fresca e com chuva moderada, enquanto o verão foi muito seco e fresco, o que fez com que a maturação fosse muito lenta, resultando em uvas com um estado sanitário fantástico, confirmando que esta é uma das melhores dos últimos anos.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 quilogramas.
Vinificação
Prensagem sem desengace na ausência de oxigénio, fermentação em cascos de madeira com leveduras indígenas e “bâtonnages” periódicas nos primeiros 4 meses após a fermentação.
Envelhecimento
Envelhecido durante 14 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2019 Valdesabril is a new single-vineyard white qualified as Viñedo Singular, the new official single-vineyard category. It comes from an 80-year-old plot of Viura, 0.35 hectares at 630 meters in altitude in the village of Baños del Río Tobía in the Alto Najerilla zone on degraded sandstone soils. The full clusters were pressed and the juice fermented in well-seasoned oak vats, where the wine matured for 15 months, and then racked into stainless steel, where it rested for a further five to six months. It's varietal with waxy apples and white flowers and some faint spices. The palate is medium-bodied with moderate ripeness, 13.5% alcohol and very good acidity that makes it vibrant. It should develop nicely in bottle. 2,810 bottles and 20 double magnums were filled in March 2021.

James Suckling:

Lemon peel, green apple and hints of sour cream and white nuts on the nose, following through to a medium-bodied palate with fresh and creamy acidity. A very well-made viura. Drink now.