Descrição

O nome deste vinho, que nasce em videiras de mais de 50 anos, refere-se aos três tipos de barricas de carvalho em que é envelhecido: duas delas provenientes de França e outra do Cáucaso. Nestes recipientes repousa durante 9 meses em contacto com as suas borras, uma característica que proporciona ao vinho sensações sedosas e untuosas na boca, tornando-o num branco persistente, complexo e equilibrado que conquistou os paladares da crística e dos aficionados.

Informações de produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2016
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo esverdeado, intenso e brilhante.
Nariz
Aromas varietais, maduros, tropicais e intensos, a complexidade aromática deve-se à sensualidade dos aromas da barrica misturados com os próprios da uva, dando assim um elegante perfume.
Boca
Na boca é muito agradável, untuoso, carnoso, gorduroso e com um longo retrogosto de frutas exóticas e notas de mel. Muito persistente, complexo e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com saladas mornas de marisco, anchovas como aperitivo, foie gras ou patês de fígado, pratos de arroz de marisco, sopas de marisco, sopas de peixe ou marisco, peixe frito, carnes brancas simples, massas com molhos leves, rodovalho grelhado e/ou garoupa, entre outros.

Vinha e preparação

Nome
Pago Las Vacas.
Descrição
A vinha está localizada no município de Codorniz, na província de Segovia, numa zona de quase 2.000 metros de altitude.
Idade
Mais de 50 anos.
Rendimento
Entre 2.000 e 3.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Depois de uma maceração pelicular, num ambiente com saturação de CO2, o vinho é prensado e posteriormente fermentado em três tipos de tonéis de carvalho, dois deles franceses e outro do Cáucaso com uma capacidade de 300 litros.
Envelhecimento
Após a fermentação, o vinho é envelhecido durante pelo menos 9 meses nas mesmas barricas, as quais são sujeitas diariamente a um 'battonage' a fim de envelhecer sobre as próprias borras, o que lhe proporcionará sensações sedosas na boca.