Noelia Bebelia

Sem vinhas, sem cubas e com pouco dinheiro, mas com uma vontade incrível de concretizar o seu projeto. Puseram mãos à obra, estudando os melhores terrenos de Soutomaior para plantar vinhas de albariño. Finalmente, escolheram uma propriedade de 3 hectares, virada para sul, nas encostas montanhosas do rio Verdugo.

Aqui plantaram 6.000 videiras de Alvarinho, e no segundo ano puderam elaborar o seu vinho branco. Para isso, precisavam de colher uvas da mais alta qualidade e contar com a ajuda dos melhores especialistas disponíveis. Formaram uma equipa de enólogos, incluindo investigadores do CSIC (Conselho Superior de Investigações Científicas). Contaram também com Jesús Pita Sors, uma autoridade no domínio da investigação da casta Alvarinho, para a conceção da propriedade.

A sua missão é elaborar vinhos extraordinários de reconhecimento internacional, elaborados exclusivamente com uvas da sua propriedade. Sem esquecer a sustentabilidade, aplicando as melhores práticas ecológicas na vinha e na adega para reduzir o impacto humano no ambiente e na sociedade. Para além disso, são utilizadas práticas sustentáveis e produtos biológicos sempre que possível na produção e distribuição dos seus vinhos.