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Imagens da Château Ausone
Localização e outros dados de interesse
Château Ausone
Château Ausone
33330 Saint-Émilion
França
Área total de vinha
7 ha.
O château e a vinha adjacente giram em torno de uma presença que domina tudo na área, a do orador e poeta Decimus Magnus Ausonius, que nasceu em 310 em Bordéus.
A região sempre foi um território vitivinícola, desde a época em que os romanos lá se estabeleceram. Mas a adega começou a tomar forma no século XVI. Na zona conhecida como Roc Blancan, literalmente a “rocha branca”, a propriedade Ausone está aninhada na encosta, um teatro mineral lentamente esculpido pelo homem ao longo de dois milénios.
A rocha de Ausone registou a devoção dos homens. Era um lugar de vida e de meditação. Na Idade Média, o espesso banco de calcário que domina a propriedade albergou um ossário e depois uma pequena capela românica, cujo edifício imutável ainda se destaca no meio das parcelas, ponto de encontro entre a vinha e o sagrado. Por baixo do edifício, encontra-se outro tesouro da arte cristã, uma rotunda subterrânea decorada com um fresco do Juízo Final.
Esta rocha não é apenas um ornamento, pois as vinhas são plantadas na sua pedra calcária e as barricas são armazenadas nas suas pedreiras subterrâneas, transformadas em caves desde o século XVIII. As condições aqui são perfeitas.
O château distribui as suas vinhas em pequenos terraços rodeados de pedra. As parcelas estão protegidas dos ventos e gozam de uma exposição leste-sudeste perfeita. O sol generoso é combinado com o Dordogne e a ilha de l'Isle, que convergem não muito longe. Tudo isto cria um microclima ideal para as vinhas.
Da vinha à adega, todas as acções, realizadas e mantidas, contribuem para uma única ambição: dar ao terroir a expressão mais autêntica possível.
A família Vauthier cuida desta vinha desde 1690. Alain e a sua filha mais velha, Pauline, a décima primeira geração de viticultores, produzem atualmente o vinho, mantendo-se fiéis ao espírito dos seus antepassados.
Segunda a quinta-feira, das 9h30 às 17h30 e sexta-feira, das 9h30 às 15h30 (exceto feriados)
Geral: +34 91 198 12 37
2ᵃ/5ᵃ 09:30 to 18:30
6ᵃ 09:30 to 15:30.
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