Descrição

A entrada no universo da Alta Pavina é um tinto jovem, fresco, suave e suculento, um exemplo perfeito da alegria proverbial da Pinot noir, mas com o carácter singular da sua origem em Valladolid. Um vinho vivo e alegre, cuja leveza lhe permite ser apreciado em qualquer altura do ano.

Informações de produto

A adega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
De densidade média e cor vermelho-paixão claro, com tonalidades delicadas e laivos alaranjados típicos da casta.
Nariz
Predominam os aromas frutados, especialmente de frutos vermelhos maduros e bagas como cerejas, framboesas e amoras, juntamente com outras notas de fundo que lembram uma floresta húmida e um toque de cogumelos.
Boca
Um vinho tinto fresco e suave que deixa uma sensação aveludada, muito agradável, frutado, carnudo e muito tânico, com um final sedutor, redondo e suave. A sua boa acidez deixa antever uma óptima evolução.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Nome
Pago la Pavina.
Descrição
Quinta situada numa zona de charneca do município de La Parrilla (Valladolid), a uma altitude de 1.000 metros.
Tamanho
35 hectares no total.
Solo
Franco-calcário nas margens do Douro.
Clima
Continental com baixa pluviosidade e contrastes térmicos acentuados.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa de 5 dias a 15 °C. Fermentação alcoólica iniciada por pé de cuba (leveduras indígenas). 15 dias de maceração com remontagens (até um máximo de 4 por dia) em função do estado de fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês.