Descrição

Segundo a Maison Bollinger , esta cuvée é, em cada uma das suas edições, uma representação pessoal de como a casa entende o blanc de noirs elaborado com Pinot noir. Uma opção perfeita para ver como esta casta se comporta por si só e quando é tratada por uma casa histórica como esta. Notas evoluídas de mel, fruta madura, marmelo e um paladar redondo e expressivo.

Informações de produto

A adega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Origem
Champagne

Prova

Vista
Dourado, com reflexos bronzeados.
Nariz
Notas de mel, compota de fruta, marmelo e citrinos cristalizados. Aromas de maçapão e laranja sanguínea complementam um nariz cheio de especiarias doces e um toque refrescante de mentol.
Boca
Sério, discreto e coriáceo, redondo e expressivo com um final cheio de citrinos cristalizados que realça a frescura do vinho.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 10 e 11 ºC.
Combinação
Carpaccio de vieiras com citrinos. Pato com laranja. Tarte de marmelo e amêndoa.

Vinha e preparação

Descrição
Situada principalmente em Aÿ. São também utilizadas uvas de zonas vizinhas, como Tauxières e Verzenay.
Envelhecimento
Envelhecimento na adega durante o dobro do tempo estipulado pela Denominação de Origem. Dosagem de 6 gramas de açúcar por litro.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Based on the 2018 vintage, complemented by reserve wines aged in magnum dating back to 2009, Bollinger's newly released NV Brut Blanc de Noirs PN AYC18 was disgorged this year with six grams per liter dosage. Foregrounding the village of Aÿ, a commune crucial to Bollinger's distinctive style, the wine wafts from the glass with aromas of golden orchard fruit, honeycomb, buttered toast, freshly baked bread and dried white flowers. Medium to full-bodied, pillowy and vinous, with an ample core of fruit that's girdled by lively acids and animated by an elegant pinpoint mousse, this suave, charming Champagne concludes with a chalky finish. This has turned out beautifully.