Descrição

A espinha dorsal deste vinho é Chenin blanc de uma vinha com quase meio século de idade. É complementado por vinhas mais jovens de Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Marsanne e Rousanne. Todas as variedades foram colhidas à mão e vinificadas separadamente em barricas de carvalho, resultando num conjunto texturado e vibrante com notas de alperce, pêssego e pera e uma acidez salgada. 

Informações de produto

A adega
Keermont
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
36% Chenin blanc, 22% Chardonnay, 20% Sauvignon blanc, 8% Roussanne, 8% Marsanne, 6% Viognier
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
Amarelo dourado.
Nariz
Bouquet explosivo de lima, maçã, avelã e pêssego com notas de especiarias (baunilha) e caramelo.
Boca
Entrada texturada, vibrante e ponderada, que rapidamente ganha vida com sensações de alperce, pêssego e pera, complementadas por notas de frutos salgados mais ricos e especiados. Final de boca persistente e agridoce com uma ligeira aderência fenólica e uma acidez fina e saborosa que confere um acabamento suculento.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Perfeito para desfrutar agora ou manter mesmo para além de 2035.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em socalcos, não irrigadas, orientadas de nordeste para oeste, a uma altitude de 250 a 400 metros acima do nível do mar, no vale entre as cadeias montanhosas de Stellenbosch e Helderberg.
Idade
As videiras de Chenin Blanc, a base deste vinho, têm em média 48 anos. Em contrapartida, as variedades Marsanne e Rousanne provêm das vinhas mais jovens da adega, plantadas em Riverside.
Solo
Rica em argila vermelha, com arenito e granito e vegetação autóctone.
Clima
O ano de 2020 começou com um inverno ameno e uma boa pluviosidade, dando lugar a uma primavera húmida que permitiu que as videiras crescessem fortemente e desenvolvessem uma colheita de bom tamanho. A época foi marcada por temperaturas bastante irregulares e vários picos de calor. Estes factores dificultaram bastante a agricultura com o aumento da pressão de doenças e insectos, mas a equipa trabalhou arduamente para garantir uma boa colheita.
Colheita
Vindima manual em pequenos lotes especificamente selecionados de acordo com o seu estado de maturação.
Vinificação
Os lotes são elaborados separadamente. Fermentação com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês curado.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho com as suas borras.
Engarrafamento
À mão e sem filtração.