Descrição

Este é um vinho de 'paraje singular' (proveniente de uma parcela singular), elaborado a partir de vinhas velhas situadas na zona de Cebreros - Serra de Gredos. O envelhecimento foi realizado em cubas de madeira. Um tinto de cor vermelha média-baixa, elegante e musculado, com aromas florais e um toque de especiarias.

Informações de produto

A adega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
12.600 garrafas, 250 magnums 15 de 3 litros e 15 de 5 litros
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor vermelha cereja com intensidade média-baixa, muito brilhante e límpida.
Nariz
Notas florais, carácter mediterrânico com um nariz picante.
Boca
Musculado e intenso, com uma sensação delicada e elegante que promete uma óptima evolução em garrafa.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em taça, situadas a uma altitude entre 900 e 920 metros acima do nível do mar.
Solo
Muito pobre, granítico e arenoso, com baixa retenção de água.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Foi levada a cabo na terceira semana de setembro, em caixas de 20 quilogramas.
Vinificação
Fermentação alcoólica espontânea em cubas de betão. 15% dos cachos são fermentados inteiros, a temperaturas entre 18 e 26 ºC. Uma vez terminada esta fase, é desengaçado para inox e depois transferido para uma cuba de 100 hectolitros de madeira eslovena (tanoaria maestro bottaio), onde sofre a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
12 meses em cubas de madeira de 100 hectolitros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 Las Violetas was produced with Garnacha grapes from three small vineyards in the zone of Cebreros known as Valverde. The vineyards are located at 950 meters in altitude, where the soils are shallow and have a sandy texture from the decomposed granite. The grapes fermented with 25% full clusters and indigenous yeasts in concrete vats, and the wine matured in a 20,000-liter oak vat for 14 months. It's floral, elegant, fresh and perfumed, a constant here (hence the name of violets). These vineyards suffered from the fires in 2022, as they're surrounded by pine trees. Las Violetas is medium-bodied and balanced, with good ripeness and the austere texture and granularity from the granite. Delicious. 6,500 bottles were filled in December 2022.