Descrição

Uma expressão de frescura marinha com até três anos de envelhecimento em rima. É assim que Alta Alella define o seu cava brut nature Mirgin. Fruto da agricultura biológica e elaborado segundo o método tradicional, o seu nome provém da união dos nomes de Mireia e Georgina, filhas de Josep Maria Pujol-Busquets, proprietário da adega.

Informações de produto

A adega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Cava
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados e bolhas finas.
Nariz
Aromas de fruta branca com delicadas notas de citrinos e amêndoas verdes.
Boca
Ligeiro e fresco, com uma clara reminiscência de aromas de frutos brancos. Como resultado do estágio sobre as borras, apercebemo-nos de notas de pastelaria, de uma bolha bem integrada e de um final de boca delicado.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 8 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude de 150 a 300 metros acima do nível do mar, orientadas para sudeste.
Solo
'Sauló' (franco-arenoso).
Clima
Uma primavera muito chuvosa provocou um grande desenvolvimento vegetativo com os consequentes problemas de ataques fúngicos às uvas, especialmente míldio, causando uma perda excecional de colheita na zona. Além disso, as perdas de uva foram também causadas por javalis, uma vez que a pandemia e o confinamento reduziram a gestão das áreas florestais, favorecendo a reprodução e a desinibição dos animais, que estavam presentes em vinhas onde nunca tinham sido vistos. A baixa produção da maioria das vinhas e o forte calor de agosto conduziram a uma maturação muito rápida, tornando-a a vindima mais precoce da história recente. Uma vindima com baixos rendimentos e boa qualidade, caracterizada por uma estrutura mais leve e uma evolução mais rápida.
Colheita
Vindima manual de uvas biológicas em pequenas caixas, procurando o ponto ótimo de maturação de cada uma das castas para obter um vinho base com frescura capaz de envelhecer nobremente.
Vinificação
Elaboração estritamente em branco. Após uma ligeira prensagem para extrair o sumo livre, este é fermentado separadamente para cada casta. Método tradicional rigoroso. Zero gramas por litro de açúcar residual (brut nature).
Envelhecimento
Estágio de 20 a 40 meses.
Engarrafamento
É posto à venda após o dégorgement, indicando no rótulo a data do mesmo e os meses exactos de envelhecimento de cada garrafa.