Descrição

Proveniente de uma pequena parcela com vinhas centenárias e com uma produção muito limitada. Apresenta-se numa caixa de madeira e oferece um perfil vibrante e intenso, com um nariz explosivo que combina notas florais e de frutos do bosque com toques de especiarias. É elaborado como vino de finca desde 1998 e só é lançado no mercado em colheitas excecionais.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
15.0% vol.
Produção
3.070 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho rubi.
Nariz
Aromas balsâmicos limpos e intensos que se combinam com notas de frutos vermelhos e pretos do bosque e especiarias da barrica.
Boca
Vibrante e equilibrado, aveludado, intenso, saboroso, redondo, com taninos vivos e polidos e um final longo.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Recomenda-se a decantação antes de servir.
Combinação
Cordeiro, foie micuit, cogumelos ou queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Picón
Descrição
Parcela situada em Pedrosa de Duero (Burgos).
Tamanho
1,6 hectares.
Solo
Franco argiloso com cascalho à superfície.
Clima
A vindima foi marcada por um inverno frio e seco. A chegada da primavera trouxe chuvas abundantes.
Rendimento
1 400 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima selecionada em caixas e refrigerada em câmara frigorífica durante 24 horas antes da vinificação.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 6 dias a menos de 12 ºC. Semeadura de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em cubas de carvalho francês de pequena capacidade a temperatura controlada, com remontagens e controlo fenólico da maceração do mosto-vinho. Fermentação maloláctica espontânea em barricas a baixa temperatura e agitação periódica das borras.
Envelhecimento
Estágio de 22 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de grão extrafino com 60 meses de secagem.
Engarrafamento
Janeiro de 2021.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A juicy and spicy Ribera del Duero showing excellent complexity here with some sweet spices, walnuts, chocolate and blackberries. Full-bodied and polished on the palate with silky tannins and a lengthy finish. Outstanding quality. Drink or hold.