Descrição

Este tinto é presença assídua nos nossos rankings de Mais Vendidos e Melhor Classificados, sendo a referência de melhor relação qualidade/preço da adega. Nesta colheita de 2023 volta a mostrar o seu alegre carácter frutado, tornando-o um tinto muito adequado para todas as estações do ano. A sua acidez refrescante e os seus taninos subtis fazem dele a companhia perfeita para uma noite elegante.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto - Jovem
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Espetadas de cordeiro

O cordeiro, marinado e enriquecido com as especiarias ras el hanout, beneficia de um vinho fresco, vibrante e carnudo como este tinto frutado.

Prova

Vista
Cor vermelha cereja limpa e brilhante.
Nariz
Aromas intensos de frutos pretos frescos (amoras e ameixas) e de frutos vermelhos (groselhas e cassis). Tons de flores azuis (violetas), com notas de especiarias (cravinho, coco, baunilha).
Boca
Amplo, fresco, equilibrado, sedoso. Ao mesmo tempo, com estrutura e potência. Taninos vivos, doces e suaves, com um final longo e cheio de aromas e sabores.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas provenientes das vinhas de Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel del Mercado.
Idade
Mínima de 25 anos.
Solo
Argilo-calcário, muito pobre em fertilidade e baixa produção.
Rendimento
5.000 kilogramos por hectare.
Colheita
Vindima selecionada em caixas de 14 quilos. Posteriormente, as uvas passam pela mesa de seleção da adega.
Vinificação
Após uma breve pré-fermentação a frio durante 6 dias abaixo dos 10 ºC, inicia-se uma fermentação alcoólica controlada, com sementeira de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em cubas de inox com remontagens e dois controlos diários de densidade e temperatura. No final desta fermentação, inicia-se a fermentação maloláctica espontânea a baixa temperatura e com agitação periódica das borras na cuba.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
Abril de 2024.