Descrição

Expressivo e especial vinho natural em que a intervenção humana foi mínima desde a viticultura até à vinificação. Intenso, frutado e refrescante. Um tinto muito singular que mostra o talento e a personalidade desta encantadora adega valenciana.

Informações de produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Produção
1.960 garrafas
Variedade
100% Cabernet franc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Utiel - Requena
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rubi intensa com bordo roxo.
Nariz
Apresenta aromas de frutos pretos maduros, especialmente cereja preta, ameixa e amora. Notas elegantes de alcaçuz surgem ao rodar.
Boca
Limpo, seco, estruturado e com uma óptima acidez que lhe confere equilíbrio e frescura. O seu sabor é intenso com um perfil ligeiramente compotado e o seu tanino é suave e agradável.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas de sabor intenso e de longa maturação cozinhadas em lenha. É também o parceiro ideal para guisados de legumes, feijão frade, enchidos e fumados.

Vinha e preparação

Nome
Albar
Descrição
As uvas provêm de uma única parcela situada ao lado da adega, na parte sul.
Solo
Maioritariamente calcário e de cor praticamente branca. Situa-se numa grande rocha calcária, denominada "Toba", que se formou ao longo de 30 milhões de anos pela sedimentação de carbonatos existentes na água doce dos cursos subterrâneos que se depositaram sobre a vegetação viva.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Colheita
A vindima é realizada de madrugada para aproveitar as baixas temperaturas e é feita manualmente em caixas de 10 quilos.
Vinificação
À chegada à adega, as uvas são selecionadas e tratadas sem qualquer adição de sulfitos. Trata-se de um vinho natural em que a intervenção humana é mínima.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses em depósitos de inox com borras finas.
Engarrafamento
Sem filtrar.