Descrição

Um branco criado de forma totalmente biológica e ecológica, desde a vinha até ao engarrafamento, mas desta vez é envelhecido em madeira de acácia, onde fermenta e repousa durante alguns meses. O resultado é elegante, sem perda de frescura e de fruta após o estágio em madeira, pois a acácia acrescenta complexidade e elegância de aromas e sabores. É muito menos tânico do que o carvalho, pelo que o vinho não é adstringente.

Informações de produto

A adega
Bodegas Verdeal
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela palhete intensa com tons esverdeados típicos da Verdejo.
Nariz
Alta intensidade olfativa. O vinho apresenta aromas intensos e complexos de frutos de árvore e citrinos típicos da casta Verdejo, que se complementam com os aromas florais da madeira de acácia, dando ao vinho um toque distinto e elegante com um final de funcho.
Boca
Muito equilibrado e com grande volume e corpo. Tem uma boa acidez que lhe dá frescura e o envolve numa perceção gordurosa, proporcionando muito volume. Final longo e untuoso. Final de boca com notas herbáceas e florais.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas utilizadas na produção deste vinho são cultivadas organicamente desde a sua plantação e estão registadas sob o controlo da agricultura biológica desde a sua entrada em produção.
Idade
14 anos.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima entre 15 e 17 de setembro de 2021. Esta colheita caracterizou-se por uma excelente sanidade e excelentes previsões de qualidade.
Vinificação
O mosto é macerado com as películas durante 4-8 horas a uma temperatura entre 6 e 8 ºC. Esta maceração permite uma maior extração dos componentes aromáticos e do carácter varietal, bem como uma melhor sensação na boca. A prensagem é suave e em atmosfera inerte. A trasfega é longa, aumentando o contacto das substâncias peliculares com o mosto, aumentando a contribuição dos aromas frutados. A fermentação é efectuada em barricas de acácia de 500 litros.
Envelhecimento
Estagiou durante 7 meses em barricas de acácia de 500 litros. A madeira de acácia confere-lhe um nariz complexo e elegante, com aromas muito intensos e uma gama floral e cítrica muito distinta que lhe confere subtileza. No paladar, tem muito volume e corpo devido à quantidade de polissacáridos que contém. É uma madeira muito menos tânica que o carvalho, pelo que o vinho não é adstringente.
Engarrafamento
Após clarificação e estabilização final, proporcionam a estabilidade necessária e o aspeto atrativo que define os vinhos da Verdeal.