Descrição

Trata-se de um dos vinhos de referência da adega. Este alvarinho é elaborado com todo o cuidado do princípio ao fim: seleção dos melhores cachos na vinha e na adega, utilização do mosto lágrima, contacto com as borras finas e repouso em garrafa (porque a pressa é inimiga) fazem deste vinho um grande branco.

Informações de produto

A adega
Bodega Granbazán
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Combinação

Salmão teriyaki

Um peixe gordo com tal molho umami exige um branco cremoso com uma boa acidez como este.

Prova

Vista
Cor amarela intensa, brilhante, limpa e translúcida.
Nariz
É muito expressivo, complexo, com aromas de frutos brancos maduros, maré baixa e massa fermentada.
Boca
Entra de forma explosiva, a sua untuosidade envolve a sua acidez vibrante. Salinidade muito marcada e longa persistência.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha está situada em Tremoedo, em Vilanova de Arousa, no coração do vale do Salnés. As vinhas são plantadas em parra a cerca de 2 metros do solo para maximizar a exposição ao vento e reduzir a humidade.
Tamanho
47 hectares.
Idade
Média de 30 anos.
Solo
Origem granítica.
Clima
Atlântica. A sub-zona do Vale do Salnés é a mais fria e húmida das sub-regiões das Rias Baixas.
Colheita
A vindima é manual.
Vinificação
Desengace e maceração a frio durante 6 a 8 horas. Fermentação controlada em cubas de inox entre 15 e 17 ºC. Trabalho de borras finas.
Engarrafamento
8 meses depois do fim da fermentação.