Descrição

Este é um dos espumantes mais secos da Pago de Tharsys. Afiado e delicado, apresenta aromas de flores brancas, citrinos e notas minerais. É cremoso e persistente, com um ligeiro amargo que prolonga o seu sabor. Um grande cava que fará as delícias dos apreciadores de espumantes diferentes como este, decorado com uma peça de cerâmica no seu rótulo.

Informações de produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Cava
Colheita
2018
Álcool
12.0% vol.
Produção
2.420 garrafas
Subzona
Valência
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas intensos de flores brancas, frutos de caroço maduros e citrinos como a casca de limão e a lima. Notas frescas de musgo e pedra molhada. Encantador com notas de manteiga, côdea de pão torrado e amêndoas.
Boca
Entrada fresca e limpa, seco e com uma fantástica acidez que equilibra a potência com os sabores de fruta de caroço madura. As suas bolhas são delicadas e suaves, resultado do longo estágio em rima que lhe confere um agradável volume e cremosidade.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha está situada num planalto de Requena, a uma altitude de 650 metros acima do nível do mar e orientada no sentido norte-sul.
Tamanho
12 hectares.
Solo
Calcário arenoso, pobre em matéria orgânica e com boa permeabilidade.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Vinificação
Elaborado segundo o método tradicional. Prensagem ligeira para obtenção do sumo livre que é desengaçado estaticamente. Fermentação a uma temperatura de 16 ºC.
Envelhecimento
Envelhecido durante 44 meses na cave subterrânea de 1808.