Descrição

Este rosé tranquilo é uma das criações mais especiais e elegantes da adega valenciana Pago de Tharsys. É colhido à noite para preservar a frescura e o carácter frutado das uvas e é envelhecido durante um curto período de tempo em pipas e depósitos de aço inoxidável. Com menos de 3.000 garrafas desta joia no mercado, este rosé conquistará os corações dos muitos seguidores deste refinado estilo.

Informações de produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
2.666 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Pago de Tharsys
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rosa pálido brilhante, com lágrimas finas e de escorrimento lento.
Nariz
Harmonioso e fresco. Apresenta subtis aromas de flor de cerejeira e pétalas de rosa. Depois de agitar, surgem notas de nectarina, pêssego e frutos vermelhos.
Boca
Entrada fresca, frutada e limpa, com um fantástico equilíbrio entre acidez e maturação. Notas elegantes de frutos vermelhos e uma textura suave e untuosa. A sensação é rica, volumosa e envolvente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar mariscos, especialmente camarões vermelhos grelhados. Também um acompanhamento fantástico para pratos de arroz com lagosta, lavagante e camarão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos situados na parte sul de Pago de Tharsys, a mais de 700 metros acima do nível do mar.
Tamanho
Parcela de 0,7 hectares.
Solo
Muito calcário, pobre em nutrientes.
Clima
Com uma forte influência mediterrânica, muito seco e com muitas horas de sol, mas com uma grande oscilação de temperaturas entre o dia e a noite devido à altitude que permite a colheita de uvas maduras que preservam a sua acidez e frescura.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilos, à noite, para aproveitar as baixas temperaturas nocturnas.
Vinificação
À chegada à adega, o vinho é sujeito a uma maceração a frio e é prensado durante 4 horas para extrair o mosto livre. De seguida, foi parcialmente fermentado a baixa temperatura em depósitos de aço inoxidável e terminou a fermentação em pipas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.
Envelhecimento
Estágio de 2 meses em pipas com as suas borras.