Descrição

Esta criação de Pago de Tharsys caracteriza-se pelo seu processo de vinificação natural, no qual não são adicionados sulfitos durante a vinificação. Este vinho branco é elaborado a partir da casta autóctone Merseguera, que oferece um marcado carácter frutado, puro e muito fácil de degustar. É perfeito para acompanhar pratos de arroz de marisco e peixes como o pregado ou o linguado.

Informações de produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Produção
3.733 garrafas
Variedade
100% Merseguera
Origem
Utiel - Requena
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela-limão com reflexos verdes. Apresenta uma lágrima fina. Tem um aspeto límpido. É um vinho natural, não filtrado, e com o passar do tempo pode aparecer um pouco turvo e com uma cor mais alaranjada.
Nariz
Predominam os aromas intensos de flores brancas e de frutos cítricos como o limão e a toranja. Depois de agitado, surgem notas de uvas, pêras e um toque subtil de melão. Surgem também ligeiras notas de maçapão.
Boca
Seco, volumoso e equilibrado. Dá uma sensação de grande frescura, uma textura sedosa e sabores intensos. O seu final de boca é persistente e deixa uma agradável recordação de raiz de alcaçuz, frutos verdes e uva.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para pratos de legumes assados, tartes e quiches, croquetes, saladas diversas e guisados de legumes e pratos de massa com molhos de sabor intenso.

Vinha e preparação

Nome
Casa del Sancho
Descrição
As vinhas estão situadas a mais de 700 metros acima do nível do mar. É cultivada segundo práticas de viticultura biológica.
Tamanho
1,2 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1975.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Rendimento
2.300 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Não são utilizados sulfitos em nenhuma fase do processo de preparação, pelo que são efectuados controlos exaustivos de qualidade e higiene.
Envelhecimento
Envelhecimento sobre as borras durante 3 meses em talhas de 500 litros.
Engarrafamento
Não é filtrado, de modo a preservar todo o seu sabor e estrutura caraterística.