Descrição

Chardonnay, Pinot noir, Gamay e Aligoté , provenientes da vinha Bourguignon, na Borgonha, são as castas utilizadas para a elaboração deste crémant. O método tradicional dá-nos notas típicas de pastelaria acompanhadas de aromas de flores brancas e fruta. Um espumante muito gastronómico.

Informações de produto

A adega
Veuve Ambal
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Aligoté
Origem
Crémant de Bourgogne

Prova

Nariz
Frutado com notas exóticas e cítricas.
Boca
Bem equilibrado com notas de flores brancas e pastelaria.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
É um acompanhamento perfeito para uma grande variedade de pratos.

Vinha e preparação

Nome
Bourguignon.
Idade
25 anos.
Solo
Calcário e argiloso.
Clima
Continental.
Vinificação
Depois de uma prensagem lenta, apenas as primeiras prensas são conservadas para a produção deste vinho de base. Fermentação maloláctica em cubas de aço inoxidável.
Envelhecimento
As bolhas são obtidas pelo método tradicional, através da adição de açúcar e levedura na garrafa, onde se dá a segunda fermentação. Dosagem: 12 gramas de açúcar por litro.
Engarrafamento
Estágio de 12 a 18 meses sobre as borras em cubas termoreguladas.