Descrição

O Cuvée Excellence de Veuve Ambal é um espumante elaborado a partir de Chardonnay, Pinot noir e Gamay da vinha Bourguignon com uma idade média de 25 anos. O envelhecimento em borras finas até três anos permite que o vinho desenvolva aromas de pastelaria e frutos secos, como as avelãs. Um excelente crémant de Bourgogne que combina facilmente com uma grande variedade de pratos.

Informações de produto

A adega
Veuve Ambal
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Chardonnay, Pinot noir, Gamay
Origem
Crémant de Bourgogne

Prova

Nariz
Aromas de pera e citrinos.
Boca
Sabores a avelã e brioche.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar uma grande variedade de pratos.

Vinha e preparação

Nome
Bourguignon.
Idade
25 anos.
Solo
Calcário e argiloso.
Clima
Continental.
Colheita
Manual.
Vinificação
Depois de uma prensagem lenta, apenas as primeiras prensagens, mais ricas e complexas, são selecionadas para a elaboração dos melhores vinhos de base. Fermentação maloláctica em cubas de inox a temperatura controlada.
Envelhecimento
As bolhas são obtidas pelo método tradicional. Dosagem: 12 gramas de açúcar por litro.
Engarrafamento
Estágio em garrafa sobre as borras durante 24 a 36 meses em cave.