Descrição

As parcelas de Savennières Roche aux Moines de Domaine FL remontam à Idade Média e estão situadas num esporão rochoso que se projecta para o Loire, perto de Savennières. Este vinho branco orgânico complexo e fresco é envelhecido nas suas borras durante um total de 18 meses e combina perfeitamente com risotto de ave ou queijos.  

 

Informações de produto

A adega
Domaine FL
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Savennières Roche Aux Moines
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida.
Nariz
Complexo com notas de especiarias, frutos exóticos e flores e um toque de baunilha.
Boca
Estrutura impressionante, o ataque é denso com uma passagem poderosa apoiada por uma acidez fina. O final revela toda a austeridade deste grande terroir com notas minerais e vulcânicas.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Marisco, risotto com ave ou queijo.

Vinha e preparação

Tamanho
4 hectares.
Idade
25 anos
Solo
Xistos e solos metamórficos muito superficiais.
Clima
Quase um microclima mediterrânico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada.
Envelhecimento
Envelhecido durante 12 meses sobre borras grossas em barricas de carvalho francês e depois sobre borras finas em cubas de madeira durante 6 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A super-refined Savennieres with great, underplayed power. Only just beginning to come out of its shell, the spectrum of stone-fruit, citrus and floral aromas expanding with each swirl of the glass. Mind-blowing wet-stone minerality at the crescendo finish. From organically grown grapes. Drinkable now, but best from 2025. - Stuart Pigott, Senior Editor.