Descrição

Verdeal apresenta-se com uma bela flor no seu rótulo, e não é por acaso. As notas florais estão sempre presentes neste verdejo graças ao cuidado posto na sua elaboração (maceração pelicular do mosto com as películas, trasfega longa e fermentação a baixa temperatura). O seu contacto com as borras permite-lhe dar sensações mais amplas e glicéricas no paladar.

Informações de produto

A adega
Bodegas Verdeal
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Combinação

Tártaro de salmão e abacate

O tempero de ervas e algo picante de um tártaro funciona perfeitamente com um verdelho aromático como este.

Prova

Vista
Cor palhete pálida com tons verdes intensos. Brilhante.
Nariz
Intensidade alta. As notas de fruta fresca (maçã verde), fruta de caroço (pêssego) e matizes cítricos (toranja, casca de limão) dominam, realçando a sua frescura, que dá lugar a tons intensos de ervas da montanha e flores brancas, com um delicado fundo balsâmico e mineral e um final anisado.
Boca
Amplo, elegante e fresco, bem estruturado. Saboroso e equilibrado. Final de boca complexo, longo e muito aromático, com agradáveis tons amargos, próprios da casta, que lhe conferem comprimento e um final com notas de fruta fresca, balsâmico e funcho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar camarão vermelho, peixe, pratos de arroz e aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de sequeiro, cultivadas em vaso e em latada, situadas a uma altitude de 700 a 800 metros acima do nível do mar, com declives suaves.
Idade
Mais de 30 anos.
Solo
Solos ricos em cálcio e magnésio, pedregosos, com bom arejamento e drenagem e afloramentos calcários. Permeáveis e sãos, a sua textura varia entre o franco-arenoso e o siltoso.
Clima
Continental. A vindima de 2023 caracterizou-se pela alternância de chuvas ligeiras durante a primavera e também após o período de maturação (final de agosto), com uma forte seca durante o período de maturação. Esta situação provocou principalmente uma diminuição da produção, o que, por sua vez, levou a um aumento da concentração e da qualidade. Além disso, a vindima foi caracterizada por condições ambientais muito satisfatórias, com grandes contrastes de temperatura entre o dia e a noite, o que manteve um grande equilíbrio entre o açúcar e a acidez das uvas.
Rendimento
Entre 4.500 e 6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima em setembro de 2023.
Vinificação
O mosto é macerado com as peles durante 6 a 12 horas a uma temperatura de 6 a 8 ºC para conseguir uma maior extração dos componentes aromáticos e do carácter varietal, bem como para melhorar as sensações na boca. A trasfega é longa para aumentar a contribuição dos aromas frutados. Finalmente, a fermentação decorre a baixa temperatura, entre 14 e 16 ºC, o que contribui para manter e intensificar o carácter varietal.
Envelhecimento
Após a fermentação, os vinhos são mantidos por um período de tempo em contacto com as borras finas para melhorar as características estruturais, fornecendo ácidos gordos e uma sensação de boca mais cheia e glicérica.