Descrição

Proveniente da vinha de Bourguignon, na Borgonha, este Veuve Ambal blanc de noirs é elaborado com Pinot noir e Gamay . Caracterizado por um nariz muito expressivo, no paladar oferece sabores de frutas cristalizadas, pequenos frutos vermelhos e especiarias doces. Ideal para acompanhar um aperitivo ou pratos de aves com molho.

Informações de produto

A adega
Veuve Ambal
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
80% Pinot noir, 20% Gamay
Origem
Crémant de Bourgogne

Prova

Nariz
Muito expressivo.
Boca
Notas de fruta cristalizada, bagas vermelhas e especiarias doces. Final equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos de aves com molho.

Vinha e preparação

Nome
Bourguignon.
Idade
25 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Vinificação
Depois de uma prensagem lenta, apenas as primeiras prensas são conservadas para a elaboração desta cuvée. Fermentação maloláctica em depósitos de aço inoxidável.
Envelhecimento
As bolhas são obtidas pelo método tradicional, através da adição de açúcar e levedura (dosagem) na garrafa, onde ocorre a segunda fermentação.
Engarrafamento
Estágio de 12-18 meses sobre as borras em cubas termoreguladas.